TOKYO GOMEZ-ROJO Cuvée Minami II 2021

Le uve provengono da vigneti tutti situati a El Valle de La Raja.

La Garnacha viene coltivata a La Atalaya, un vigneto di 7 anni situato di fronte alla cantina, sul versante settentrionale de La Sierra de La Pila.

Mentre la Monastrell ha origine in diversi vecchi vigneti, tutti situati a El Valle de La Raja.

Entrambe le varietà vengono fermentate separatamente in foudre da 11.000 litri e in vasche di acciaio inox di diverse dimensioni.

Successivamente svolge la fermentazione malolattica nella stessa tipologia di vasche dove si svolge la fermentazione alcolica, e il 30% del vino svolge la malolattica in botti nuove di rovere francese da 500 litri.

Infine, affina per circa 12 mesi in botti di rovere francese nuove e usate.

È un vino in cui l’intensità risalta in tutti gli aspetti.

Ha un colore rosso intenso con riflessi violacei.

Al naso è molto aromatico, ricco di frutta, spicca la frutta rossa e nera matura, perfettamente integrata da aromi balsamici e speziati, insieme ad aromi tostati derivanti dal suo passaggio in legno.

In bocca è espressivo, con ottimo volume ed equilibrio. Fin dall’ingresso in bocca colpisce la sua intensità e una persistenza finale molto piacevole, con bei ricordi di frutta matura e spezie.

Mediterraneo.

Edizione limitata.