MATSU EL PICARO

Descrizione

Selezione di vecchi vigneti di Tinta de Toro a bassa resa, situati su terreni sabbiosi con elevata componente sassosa granitica e coltivati ​​in modo naturale.

Vendemmia manuale tra il 22 settembre e il 4 ottobre. Trasporto in cassette da 15 kg e piccoli rimorchi.

Toro è stata una delle grandi scoperte dei nostri viaggi alla ricerca dei vigneti.

Nel 2005 abbiamo trovato lì il maggior numero di vigneti centenari e prefillossera che avessimo visto, terreni sabbiosi perfetti per la vite e un clima continentale ideale per evitare la comparsa di malattie.

Tutte queste condizioni avevano portato al mantenimento della viticoltura ancestrale, basato sul rispetto dei ritmi naturali.

Ma, senza dubbio, la cosa più speciale che abbiamo trovato a Toro sono stati i suoi viticoltori, uomini e donne un attaccamento emotivo alla terra, alla quale hanno dedicato fatica, saggezza, rispetto e sacrificio generazioni.

Ecco perché hanno dato un volto ai vini di Bodega Matsu, parola giapponese che significa “aspetta” e trasmette la filosofia di questo progetto.

Aspetta che la natura faccia il suo corso, perché i vigneti compiono 100 anni, aspetta il momento perfetto per aprire una bottiglia di vino.

Con El Pícaro, abbiamo espresso la forza tradizionale dei vigneti della Tinta de Toro, ma abbinandolo alla freschezza ed eleganza che caratterizza tutti i nostri vini.

Fermentazione spontanea in vasche di cemento da 15.000 kg, senza superare la temperatura di 24ºC con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica. Vino con filtrazione delicata e chiarifica non aggressiva, per preservarne le caratteristiche naturali.

Due mesi di affinamento sui propri lieviti in vasche di cemento.

Colore violaceo con uno strato ampio, che ne denota la giovinezza.

Spiccano aromi di frutta, caramelle gommose e confettura di more, molto ben sfumati con un tocco di liquirizia, che gli conferisce carattere speziato e complessità.

In bocca è intenso e potente, con un ingresso molto piacevole grazie al suo carattere dolce.

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