ENEMIGO MÍO 2022

Il nostro concetto di Garnacha è completamente mediterraneo.

In Enemigo Mío si ricerca la freschezza e tutto il potenziale aromatico di questo vitigno, dove verranno mostrate le peculiarità di un terroir come La Raja.

La 2022 è stata un’annata eccellente.

Nel mese di agosto è stata effettuata una potatura verde necessaria per ridurre al minimo la vigoria di un vitigno come la Garnacha, e adeguare così la produzione alla concentrazione desiderata.

Vendemmia manuale in piccole cassette da 12 chili per il perfetto ingresso delle uve in cantina.

Doppia selezione delle uve in cantina dove viene diraspata.

L’invecchiamento ossidativo che viene fornito a Enemigo Mío è fine, poiché avviene durante la fermentazione in 4 tini di rovere francese da 11.000 litri.

Successivamente a gennaio il vino viene imbottigliato e dopo 3 mesi di affinamento in bottiglia viene lanciato nel mercato.

Bel colore rosso bordeaux, non molto intenso.

Frutti rossi selvatici, ciliegie, picota, mirtilli, sentori di caramello alla fragola. La macerazione e fermentazione in fudres di rovere francese ad una temperatura di 25° gli conferisce sottili aromi di spezie, cacao e noci.

In bocca questo vino è molto elegante, fruttato, dolce, carnoso, gustoso con un palato medio molto rotondo e fresco.